第41章 川菜大师的交流会（1/2）

1955年初冬，京城迎来建国以来规格最高、规模最大、含金量最足的全国厨艺行业盛会。

由北京饭店牵头、全国饮食协会主办、多个部委后勤部门协办，全国顶级菜系厨艺交流大会正式官宣启幕。本次盛会匯聚全国四大菜系、数十个地方派系的顶尖泰斗、资深宗师、行业元老，是全国餐饮行业最高规格的切磋盛宴，代表著国內厨艺的最高水准。

凭藉改制標桿身份、京城厨神盛名、部委特聘资质，何雨柱毫无悬念收到官方特级邀请函，作为京城唯一青年代表、鲁菜首席代表出席本次全国交流会。

消息传出，全国厨界震动。

本次参会的所有嘉宾，无一不是深耕厨界四五十年、白髮苍苍、德高望重的老牌宗师，个个享誉一方、桃李满门、地位尊崇。唯独何雨柱年仅二十出头，年纪最轻、资歷最浅，却地位最高、名气最大、荣誉最多，是全场唯一破格登顶的青年天才。

这般空前殊荣，无人能及、前所未有，彻底坐实了他新生代全国厨界领军人物的绝对地位。

交流会当日，北京饭店主会场庄重恢弘、大咖云集、星光璀璨。全国各地的菜系泰斗齐聚一堂，衣著规整、气度沉稳、底蕴深厚，每一位都是跺一脚行业震三震的大佬级人物。

何雨柱一身简约素净的白色厨衣，身姿挺拔、气质温润、眉眼沉稳，立於一眾白髮宗师之间，不卑不亢、气度超然、锋芒內敛，却自带顶级强者的气场，瞬间成为全场焦点。

起初，全场多数外地菜系宗师，尤其是远道而来的川菜系泰斗，心中皆暗藏质疑与轻视。

这群川菜大佬深耕西南数十年，称霸一方、高傲自负，自认川菜百味、冠绝天下，眼界极高、极少服人。在他们看来，何雨柱年少成名、爆红太快，不过是借著京城地利、赶上时代风口、靠著几次外事宴会运气出圈，徒有虚名、底蕴不足。

“年纪轻轻，二十出头，能有多少深耕积淀？怕是盛名之下其实难副。”

“鲁菜日渐式微、创新不足，如今青黄不接，也就靠著一个年轻人撑场面罢了。”

“运气好站上了大舞台，真论实打实的厨艺功底、菜系底蕴，怕是远不如我辈深耕数十年的老人。”

诸多隱晦的议论、暗藏的轻视，悄然在会场蔓延。一眾川菜泰斗自持资歷深厚、技艺精湛，心中早已打定主意，要在交流切磋环节试探打压，戳破何雨柱的盛名泡沫，让这位京城少年厨神认清差距、收敛锋芒。

面对全场的质疑审视、暗自轻视，何雨柱全程淡然自若、不爭不辩、不动声色。

口舌之爭最是无谓，真正的顶尖厨艺，从来无需言语辩驳，一菜定高低、一味分胜负。这群固守传统、眼界局限的老牌宗师，根本不知道，他拥有跨越时代的厨艺认知、数十年叠代改良的顶级技法、打破菜系壁垒的创新思维。

自由切磋环节率先由川菜宗师登场。

数位川菜泰斗轮番出手，拿出看家绝技，水煮牛肉、夫妻肺片、鱼香肉丝、传统麻婆豆腐等经典名菜接连出锅。麻辣鲜香、风味浓郁、技法嫻熟、功底扎实，每一道菜品都堪称传统川菜的顶级水准，引得全场掌声不断、眾人连连称讚。

一眾川菜宗师愈发意气风发、自信满满，看向何雨柱的眼神，挑衅与轻视更甚，已然篤定自己稳压后辈一筹。

压轴切磋环节，全场目光尽数聚焦何雨柱，一位领头的川菜泰斗含笑开口，语气暗藏挑战：“小何师傅如今名满京城、冠绝北方，今日难得全国齐聚，不如让我等开开眼界，领教一下小何师傅的绝世厨艺？”

全场瞬间寂静无声，所有人拭目以待，等著看何雨柱如何应对这场公开挑战。

何雨柱微微抬眸，淡然一笑，语出惊人：“既然各位前辈偏爱川菜，那今日我便不做鲁菜，跨界做两道川菜，还请各位前辈品鑑指正。”

一语落地，全场譁然、满座震惊。